八王子市南大沢にあるイラストケーキ屋さん【アトリエ ゼロ】|こだわり

こだわり

卵:美珠卵

卵:美珠卵の画像

スポンジケーキの美味しさの秘訣は、何といっても泡立てがポイント!
「アトリエゼロ」では卵にこだわって、四つ星の絶品卵、美珠卵(ミシュラン)を使用しています。
黄身が色濃く、泡だてた時に泡がつぶれにくく、フワッフワのスポンジが出来上がります。


産地・・・宮城県 蔵王高原

特徴・・・健康なお母さん鶏が良質な餌と水を摂取して生みました。
     黄身の色がオレンジ色で、贅沢なプレミア卵です。
     餌には"海藻"と"ゴマ"を転化することにより
     "黄身独特"の風味が強い卵になっております。
     またワインの絞り粕も入っております。
     
     本家"ミシュラン"とは関係ないのですが、
     ★★★★☆の美味しさ、ミシュランを超える美味しさが味わえます。

牛乳・生クリーム・バター <中沢乳業製品>

乳脂肪が高くコクのある生クリームと、乳脂肪が低めのあっさりした生クリームを、ブレンドして使っています。
ケーキそれぞれ違うブレンドで、素材の味を際立たせるように気を付けてます。
バターも無塩・加塩・醗酵の3種類を使ってます。

フルーツ

毎朝市場から獲れたてのフレッシュなものを使ってます。
旬を大事にしてるので、フルーツは日々、変化を楽しんでいただけます。

八王子で美味しいケーキならアトリエ ゼロへお越し下さい

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information
atelier ZÉROO
〒192-0364
東京都八王子市南大沢
2-206-16 1F
八王子でケーキ屋をお探しの方はアトリエ ゼロへお越し下さい。当店では宮城県蔵王のこだわりの玉子”美珠卵”misyuranを使用したケーキを販売しています。

Tel.042-689-5039 Fax.042-689-5059 OPEN/LAST 10:00~19:00 Closed on Wednesday